Cara beternak ayam kampung tidak bisa dilakukan secara instan karena metode perkawinan masih normal layaknya unggas-unggas pada biasanya.Ia sesuai disembelih bermula dari umur 2 bulan bagi mendapatkan tekstur daging lembut atau three bulan bagi tekstur yang lebih kenyal mengikut jenis masakan orang Malaysia yang berbagai. Karkes Ayam Jerai mempunya

Caranya mudah dengan meyusun potongan ayam berdasarkan jenis potongan seperti sayap, paha bawah, paha atas dan dada.3. Tumis bawang besar hingga naik bau kemudian masukkan bahan yang telah di kisar tadi dan tumis lagi hingga pecah minyak. Kemudian masukkan semua isi ikan dan juga garam dan teruskan proses menggaul tu. Pastikan guna api yang perlaha